Abbattitore di temperatura: il cibo non raggiunge la temperatura richiesta

Ultimo aggiornamento 23/03/2020 15:29

Problema:

  • Abbattitore di temperatura: il cibo non raggiunge la temperatura richiesta

Si applica a:

  • Abbattitore di temperatura

Risoluzione:

1. Controllare il programma e la distribuzione degli alimenti all'interno della cavità.

2. Verificare la presenza di ostacoli alla circolazione dell'aria.

3. Utilizzare alimenti meno spessi o compressi.

4. Rimuovere eventuali coperture.

Causa:

  • Impostazione errata del ciclo di raffreddamento
  • Il cibo non è stato diviso correttamente sui vassoi
  • Cibo eccessivamente denso
  • Presenza di coperture.

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